Meerjarig.
Waterkers is een meerjarige waterplant die groeit aan randen van greppels en sloten, maar ook op een vochtige grond of in een waterkuip op het terras. Het blad heeft een iets bittere, mosterd-achtige smaak en is rijk aan vitamine C.
Zaaien: Maart tot juli in vochtige grond, later op een vochtige plaats zetten.
Keukengebruik: Het jonge blad wordt in beperkte mate gebruikt in salades, kruidenboter en soepen.
Geneeskrachtig: Waterkers heeft een reinigende werking en bevordert de spijsvertering.
Bewaren: Het jonge blad in koud water bewaren.