Groene Venkel / Foeniculum -zaden-
Meerjarig: Venkel is een kruid dat meestal als eenjarige wordt geteeld. Het zeer aromatisch en fijn geveerde blad heeft een zoetige anijsachtige geur en smaak. Al eeuwenlang is het een zeer gewaardeerde plant met diverse toepassingen. U kunt venkel gemakkelijk kweken op iedere grondsoort en op een plaats in de zon of halfschaduw.
Zaaien: Binnen van maart tot april of buiten ter plaatse in april tot juni.
Keukengebruik: Het jonge blad en stengels worden in beperkte mate gebruikt in sauzen, soepen, marinades, salades, kruidenboter. De zaden worden verwerkt in likeur en thee.
Geneeskrachtig: Venkel helpt bij de spijsvertering en inwengige krampen.
Bewaren: Het jonge blad in azijn en olie bewaren. de zaden kunnen worden gedroogd.
